Rezepttipp

Couscous-Laibchen

(Bild: ©annabell2012 - stock.adobe.com)

Machen Sie immer ein Probe-Laibchen, bevor Sie alle anderen herausbacken. So können Sie - falls nötig - noch etwas an der Textur oder am Geschmack der Masse ändern.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 100 g rote Linsen
• 75 g Couscous
• 300 ml Wasser
• 1 Zwiebel
• 1­­-2 Zehen Knoblauch
• 1 Tl Tomatenmark
• 1 Tl Ajvar
• 1 Tl Paprikapulver
• 1 Tl Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 El gehackte Petersilie
• etwas Semmelbrösel
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Linsen in einem Topf mit dem Wasser aufkochen lassen. Dann das Couscous unterrühren. Den Topf beiseitestellen und etwa ½ Stunde lang zugedeckt quellen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die gequollene Linsen-Couscous-Masse mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Ajvar, Petersilie, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nach und nach Semmelbrösel einarbeiten, bis sich die Masse gut formen lässt.
5. Mit feuchten Händen gleichgroße Laibchen formen, in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Laibchen darin braten.