Rezepttipp

Weinchadeau

Den Schaum sollten Sie nicht allzu kurz schlagen, sonst fällt er rasch wieder zusammen.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 4 Eidotter
• 60 g Kristallzucker
• 1 Tl Vanillezucker
• 200 ml Weißwein, trocken
• einige Schokoladendrops zum Garnieren
• etwas Minze zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Eidotter mit dem Kristall- und Vanillezucker sowie dem Weißwein mit einem Schneebesen verrühren.
2. Diese Masse über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren dickcremig aufschlagen.
3. Wenn er Schaum eine schöne Konsistenz erreicht hat, in Gläser abfüllen und nach Belieben garnieren.