Messe-Trends

Bei der „Gast“ kommt es eben doch aufs Aussehen an

Der mehrfache Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer.(Bild: Tschepp Markus)

Nicht nur die Kulinarik, auch die gelungene Präsentation steht heuer im Mittelpunkt der Gastronomie-Fachmesse „Alles für den Gast“.

„Wir sind heuer zum ersten Mal auf der ,Gast’ und wollen aktiv Gastronomen und Hoteliers ansprechen“, erzählt Florian Santner vom Salzburger Einrichtungshaus Gehmacher. Von den neusten Deko-Trends bis hin zu edlen Leuchten - Santner hat eine breite Auswahl an unterschiedlichsten Einrichtungsgegenständen mit auf die Messe genommen. Er weiß, das Ambiente in dem gespeist wird, hinterlässt bei den Gästen genauso Eindruck, wie das, was auf den Teller kommt.

Oliver Scheiblauer (re.) kochte live auf der Messe und verköstigte das Publikum(Bild: Tschepp Markus)

Wenige Meter weiter, beim Küchenausstatter Lohberger, versucht man Ästhetik direkt mit Kulinarik zu verbinden. Starkoch Roland Trettl hat für das oberösterreichische Unternehmen einen Herd designt. Mit einer Oberfläche aus Bronze ist der höhenverstellbare Herd an sich schon ein Kunstwerk. Wem es aber ausschließlich um das kulinarische Endergebnis geht, der kann von den prominenten Gastköchen am Messestand direkt ein paar Rezeptideen mitnehmen. Johann Lafer, Toni Mörwald, Oliver Scheiblauer und viele mehr kochen vor Ort auf. Auch vor den Augen interessierter Schüler. „Es ist wichtig, den Nachwuchs zu fördern“, erklärt Lohberger-Chef Reinhard Hanusch.

Red Bull Manager Robert Hohensinn (li.) mit Unternehmer Daniel Bauchinger.(Bild: Tschepp Markus)

Auch Robert Hohensinn, General Manager von Red Bull, schwärmt eine Halle weiter über den Nachwuchs. Allerdings über einen ganz speziellen: Red Bull-Erbe Mark Mateschitz. „Mark macht alles richtig, denn das Wachstum von Red Bull funktioniert auch weiterhin bestens“, plaudert Hohensinn aus dem Nähkästchen. Ebenso gewachsen ist der Messestand des Unternehmens. In der eindrucksvollen Kulisse mixt der mehrfache Cocktail-Weltmeister Mario Hofferer rauchende und brennende Mixgetränke mit dem Energydrink. Auch hier kann man den Trend der heurigen Messe erkennen: Es kommt eben doch auf das Aussehen an.