Aus der Heimat

Dieses Gemüse wird viel zu sehr unterschätzt

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Endlich Erntezeit in Österreich! Püntklich zum Herbst wollen wir Ihnen einige heimische Gemüsesorten ans Herz legen, die Sie in den letzten Jahren vielleicht völlig außer Acht gelassen haben. 

Gemüse ist ein fester Bestandteil unserer Ernährung und darf in keiner Küche fehlen. Fast jedes typisch österreichische Gericht hat zumindest eine Gemüsesorte integriert, sei es Stelze mit Kraut, Schnitzel mit Vogerlsalat oder eine Leberknödelsuppe mit reichlich Suppengemüse.

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Die meisten Österreicherinnen und Österreicher greifen aber noch immer zu Tomaten, Paprika und Gurken, die meist aus fernen Ländern angereist sind und mit Pestiziden behandelt wurden. Achten Sie vor allem jetzt beim Einkaufen auf die Herkunft Ihres Obst und Gemüses. Die heimischen Bauern freuen sich, wenn Sie heurige statt italienische Kartoffeln und Äpfel statt Erdbeeren kaufen. Geben Sie auch Gemüsesorten eine Chance, die Sie vielleicht nicht so gut kennen. Jedes Gemüse ist auf seine Weise gesund und eine Wohltat für Körper und Seele. Wir stellen Ihnen Gemüsesorten vor, die zwar heimisch sind, leider aber immer wieder viel zu sehr vernachlässigt werden. 

1. Kohlsorten

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Ob Chinakohl, Kohlsprossen, Grün- oder Rotkohl: Kohlsorten sind nicht nur heimisch, sondern auch super-gesund! Sie stecken voller Vitamine, liefern reichlich Antioxidantien und passen hervorragend zu saisonalen Fleischgerichten. Wer bislang dachte, Kohlsorten seien langweilig, der irrt. Sie können gekochten Kohl in Smoothies beimischen, hervorragend zu Suppen verarbeiten und sogar Chips daraus backen. Sognannte „Kale Chips“ haben in den USA längst den Markt erobert. 

Biologisches Grünkohlpulver

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Grünkohlchips mit Zitronengras

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Grünkohlpflanzen

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2. Fenchel 

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Eine besonders gesunde Gemüsesorte ist Fenchel. Der süßlich schmeckende Doldenblütler gilt nicht nur als Heilpflanze, sondern ist auch ein beliebtes Küchengewürz. Er macht sich nicht nur in Eintöpfen, sondern auch in Aufläufen und sogar auf der Pizza sehr gut. Das feine Fenchelkraut ist äußerst gesund und schmeckt sogar leicht süßlich. Hierzulande wird Fenchel vor allem in getrockneter Form, z.B. als Tee, gerne konsumiert. Er wirkt krampflösend, antibakteriell und hat sich bei Husten und Erkältung als wirksames Arzeimittel bewährt. 

Fenchelsamen ganz

Inhalt: 250 g
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Anis-Fenchel-Kümmel-Tee

Inhalt: 2 x 200 g
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Fenchelsamen mehrjährig

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3. Rote Rüben

Rote Rüben Suppe

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Rote Rüben sind ein echtes Wundermittel: Sie enthalten reichlich Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe (vor allem Eisen), kaum Fett und wenig Kalorien. Man kann die gesunde Rübe sowohl süß, z.B. in Kuchen oder Smoothies, als auch herzhaft, in Eintöpfen oder Suppen, genießen. Zudem schmeckt sie äußerst gut und verleiht jedem Gericht eine tolle, rötlich bis pinke Farbe. 

Rote Rüben Saft

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Rote Rüben Pulver

Inhalt: 500g
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Rote Rüben Gemüsesamen

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