Kampf gegen Krebs
(Bild: Ulrike Köb)
REZEPT
Bananenbrot
ZUBEREITUNG
Wer will, kann auch noch etwa drei Esslöffel Kokosraspeln unter den Teig mischen.
Zunächst die Kastenform mit Butter ausstreichen und dann mit Mehl bestauben.
Die reifen Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Rohrohrzucker, den Vanillezucker, das neutrale Öl und die Eier dazugeben und alles kurz cremig vermixen.
Nun das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Salz vermischen und zur Eiermasse geben. Alles glatt verrühren und zum Schluss noch die grob gehackten Walnüsse untermengen.
Das Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Restliche Banane schälen, der Länge nach halbieren und ganz oben auf den Teig legen. Mit den Walnusshälften dekorieren und im Ofen etwa 50 Minuten lang backen.
Herausnehmen, in der Form abkühlen lassen und erst danach stürzen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
3
Stk Bananen (sehr reif)
1
Stk Banane (zum Belegen)
2
Stk Eier
250
g Mehl (glatt)
1
TL Backpulver
100
g Rohrohrzucker
1
Pkg Vanillezucker
1
Msp Zimt
1
Prise Salz
100
ml Öl (neutral)
80
g Walnüsse (grob gehackt)
4
Stk Walnusskerne (zum Dekorieren)
Etwas
Butter (für die Form)
Etwas
Mehl (für die Form)
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