2:4 gegen St. Pölten
(Bild: Ulrike Köb)
REZEPT
Ei-Salat
ZUBEREITUNG
Wer es gerne pikanter mag, kann den Ei-Salat noch mit Cayennepfeffer nachschärfen.
Die hart gekochten Eier schälen, dann in kleine Würfel schneiden.
Essiggurkerln der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets fein hacken.
Nun die Mayonnaise in einer Schüssel mit dem Senf, dem Sauerrahm und 1 Esslöffel der Essiggurkerlmarinade glatt verrühren. Dann mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken sowie mit den Eierwürfeln, den Essiggurkerln, den Sardellenstücken und zwei Dritteln vom fein geschnittenen Schnittlauch vermischen.
Den Ei-Salat auf Schüsseln oder auf Tellern verteilen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
8
Stk Eier (hart gekocht)
3
EL Mayonnaise (50%)
150
g Sauerrahm
1
TL Senf
4
Stk Essiggurkerln (und zusätzlich 1 EL der Marinade)
4
Stk Sardellenfilets (eingelegt)
1
Bd Schnittlauch (fein gehackt)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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