Vierter Turniersieg
REZEPT
Asiatisches Fleischfondue
ZUBEREITUNG
Dass man auch Suppe als Basis für Fondue nehmen kann, wurde in Europa erst so richtig wahrgenommen, als in den Asia-Lokalen der Großstädte die „Hotpots“ Mode wurden. So erfuhren wir, dass solche Gerichte in China schon lange Tradition haben, ebenso in Korea, Vietnam und Thailand. Als Grundlage dient ein Fond, der auch Kokosmilch, Sojasauce, Chili und Gewürze enthält. Zum Tunken kann man Fisch oder Fleisch wählen.
Für das Fondue zunächst die Gemüsesuppe mit der Sojasauce, der Kokosmilch, den Chilischoten und dem Knoblauch aufkochen und 30 Minuten lang ziehen lassen. Anschließend passieren.
Das Hühner- und Rindfleisch sowie das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch und das Gemüse auf einen Teller geben und mit frischem Koriander garnieren.
Nach Belieben Fleisch und Gemüse aufspießen und im heißen Fond garen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
Für das Fondue
1000
ml Gemüsesuppe
100
ml Sojasauce
200
ml Kokosmilch
2
Stk Chilischote (eingestochen)
4
Stk Knoblauchzehe (geschält und zerdrückt)
Für die Einlage
2
Stk Hühnerbrust
500
g Rindsschnitzel
500
g Schweinslungenbraten
1
Port Gemüse (nach Wahl)
Etwas
Koriander
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