REZEPT
Mohnnudeln
EINFACH
60 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Schupfnudeln mit Mohn: Dieses herzhaft-süße Gericht wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Zunächst die Erdäpfel halbieren und in ausreichend Salzwasser weichkochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Die Erdäpfel durch eine Presse drücken und mit Dotter, Weizengrieß, Mehl und Salz rasch zu einem festen Teig verarbeiten. Ist der Teig zu weich, noch etwas mehr Mehl einarbeiten.

Teig in kleine Stücke (ca. 20 g) teilen und mit der Handfläche zu Nudeln formen.

Diese in kochendem Salzwasser für ca. fünf Minuten schwach kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Mohn und Staubzucker mischen und in 1 El Butter anrösten. Nudeln aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und im Mohn-Zucker-Gemisch wälzen.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g
Erdäpfel (mehlig, geschält)
2
Stk
Eidotter
70
g
Weizengrieß
80
g
Mehl (glatt)
Etwas
Salz
Etwas
Butter (zum Braten)
100
g
Mohn
80
g
Staubzucker
KATEGORIEN
Hauptspeisen
Backen & Süßspeisen
Nachspeisen
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
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Freitag, 17. Jänner 2020
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