REZEPT
Rhabarber-Streuselkuchen
MITTEL
60 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Dieser Kuchen gelingt am besten, wenn die zu verarbeitende Milch, die Eier und die Butter dieselbe Raumtemperatur haben. Also holen Sie die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank.

Zuerst die Streusel zubereiten. Dazu die kalte Butter zunächst in Würfel schneiden. Das Mehl, den Kristallzucker, den Vanillezucker, den Zimt und 1 Prise Salz mit den Butterwürfeln verkneten und zu groben Bröseln verreiben. Im Kühlschrank erkalten lassen.

Den Rhabarber gründlich waschen, zuputzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben und zur Seite stellen.

Die weiche Butter in einer weiteren Schüssel mit dem Staubzucker schaumig aufschlagen. Die Aromaten, also den Vanillezucker, die geriebene Zitronenschale und 1 Prise Salz zufügen. Nach und nach die Eier dazugeben und dabei immer weiterrühren. Wenn alle Eier eingearbeitet wurden, abwechselnd die Milch und die Mehl-Mischung unter den Butterabtrieb geben.

Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Kuchenform streichen. Den Rhabarber darauflegen und die Streusel darüberstreuen.

Im Ofen bei 180° C etwa 1 Stunde lang backen.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1500
g
Rhabarber
400
g
Mehl (glatt)
1
Pkg
Backpulver
250
g
Butter (weich)
280
g
Staubzucker
5
Stk
Ei
125
ml
Milch (lauwarm)
0.5
Pkg
Vanillezucker
1
Prise
Salz
Für die Streusel
200
g
Mehl (glatt)
150
g
Kristallzucker
150
g
Butter (kalt)
0.5
Pkg
Vanillezucker
1
Prise
Salz
1
Msp
Zimt
KATEGORIEN
Kuchen & Torten
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Sonntag, 28. November 2021
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