Dans les gâteaux, les pâtes, etc.

Des œufs de poules en cage peuvent être “cachés” dans des aliments.

Environ 60 millions d'œufs sont cuits, teints et mangés en Autriche à l'occasion de Pâques. Dans le commerce, on ne trouve pratiquement que des œufs indigènes, mais le secteur avicole met en garde contre la présence d'"œufs de poules en cage cachés" dans des produits transformés comme les gâteaux, les pâtes et la mayonnaise. Ceux-ci proviennent par exemple d'Ukraine.

"Chaque jour, de grandes quantités d'œufs, principalement issus de l'élevage en cage, continuent d'arriver en Autriche, frais ou sous forme d'ovoproduits", a déclaré lundi Günther Wenninger, président de l'association des producteurs d'œufs frais. "Il est inadmissible que les Autrichiens, si soucieux de la protection des animaux et de l'environnement, soient ainsi trompés".

Des besoins propres presque entièrement couverts
Ce n'est donc pas la première fois que l'industrie des producteurs d'œufs frais et l'industrie avicole autrichienne demandent un étiquetage obligatoire de l'origine et du mode d'élevage pour les produits transformés contenant des œufs, comme les gâteaux et les pâtes. D'un point de vue purement mathématique, il serait déjà possible d'approvisionner presque entièrement les Autrichiennes et les Autrichiens en œufs frais locaux.

L'élevage de poules pondeuses est soumis dans notre pays aux normes les plus élevées de l'UE en matière de protection des animaux et d'environnement, peut-on lire dans un communiqué. L'alimentation est notamment composée de soja "durable et régional" et sans OGM. Il existe en outre une banque de données autrichienne sur les œufs, dans laquelle la traçabilité des œufs est documentée. Les données sanitaires de chaque troupeau sont également enregistrées.

"Si les conditions générales telles que l'origine, le mode d'élevage des poules et une utilisation modérée sont sciemment prises en compte dans le cadre d'une alimentation saine, l'œuf acquiert un statut indispensable dans la cuisine", s'accordent à dire les producteurs et de nombreux cuisiniers et cuisinières.