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Steirische Gastro sucht die Superstars von morgen!

01.09.2021 06:30

50 junge Steirer, die Gastroluft schnuppern können, sich von Spitzenköchen etwas abschauen und dann auch noch ihre Eltern in eines der besten Restaurants der Stadt einladen dürfen: Das ist die großartige Idee, die der Grazer Top-Koch Christof Widakovich hatte, um Jugendliche von einem Beruf in der Kulinarikbranche zu begeistern. „Schützenhilfe“ dafür kommt von einem ganz Großen.

Wir haben über das Konzept berichtet, und die Resonanz ist schon eine enorme! Wie leider hinlänglich bekannt ist, fehlen der steirischen Gastronomie an allen Ecken und Enden Kräfte; fachlich ausgebildete wie solche, die wichtige Hilfstätigkeiten übernehmen. Immer mehr heimische Gaststätten legen, allein nur diesem Mangel geschuldet, mehr Ruhetage ein, verkürzen die Speisekarte oder sperren überhaupt am Wochenende zu. Da steht der Ruf der Steiermark als kulinarischer Hotspot auf dem Spiel! Gar nicht zu reden von den vielen Existenzen, die mit dem Wirtshaus verbunden sind.

Aktiv tätig werden will daher Christof Widakovich vom bekannten Grossauer-Gastroclan - dieser allein könnte sofort 100 Leute in den insgesamt 21 Betrieben aufnehmen. Seine Initiative: 50 Jugendliche, die ob ihrer beruflichen Karriere noch nicht ganz schlüssig sind, können sich melden. Sie dürfen einen Tag lang mit Profis Gastroluft schnuppern, im berühmten Grazer Schlossbergrestaurant mitkochen, sie lernen das kleinen „Wein-Einmaleins“ dabei genauso wie sie Einblicke ins kreative Serviettenfalten bekommen. Gekocht wird mit herrlichen Produkten aus der Region für ein ganz spezielles, exklusives Menü.Top-Essen für Eltern Dazu dürfen sie die Eltern oder zwei Begleitpersonen einladen. Natürlich mit dem Hintergrund: „Wir wollen die jungen Leute für unseren Beruf begeistern! Sie dafür gewinnen. Da gibt es so viele Möglichkeiten, die Welt steht ihnen offen!“

Wer zählt international zu den bekanntesten Österreichern? Vielfach sind das Köche! Das ist so ein großartiger Beruf, bei dem man die ganze Welt kennenlernen kann.

Spitzenkoch Johann Lafer

Applaus für die innovative Aktion kommt von einem ganz Großen. „Ich finde die Idee ganz toll“, sagt Johann Lafer, international erfolgreicher Koch. „Diese Tätigkeit bietet einem ungeahnte Möglichkeiten einer Karriere. Und: Man kann damit die Welt bereisen - und das im Rahmen seiner Tätigkeit, mit der man Menschen glücklich macht.“

Das Galamenü ist für den 8. September geplant, es gibt noch Restplätze. Bewerbungen bitte rasch per E-Mail an: office@schlossberggraz.at