Fisch für Sous-vide-Garen muss entweder Sushi-Qualität haben oder bei -20 °C für mind. 24 Stunden eingefroren werden. Thermomix® empfiehlt gefrorenen Fisch zu kaufen und vor dem Garen im Kühlschrank aufzutauen. Im Video (siehe oben) zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung.
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