Rezepttipp

Klassisches Hühnercurry

(Bild: ©Bart - stock.adobe.com)

Falls Sie das Curry schärfer möchten, geben Sie noch mehr Cayennepfeffer dazu. Oder Sie lassen von Anfang an gleich eine Chilischote mitköcheln.

Für 4 Personen

Zutaten:

Für die Marinade:

• 200 ml Joghurt
• 1 El Limettensaft
• 1 Tl Kurkuma, gemahlen
• 2 Tl Garam Masala
• ½ Tl Cayenne-Pfeffer
• 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen

• 750g Hühnerbrust, in Stücke geschnitten

Für das Curry:

• 3 El Butter
  
• 300 ml passierte Paradeiser
  
• 3 El Crème fraîche
  
• 1 El Zucker
  
• etwas Salz

• etwas frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren. Danach die Hühnerstücke dazugeben und im Kühlschrank einige Stunden lang (am besten über Nacht) durchziehen lassen.
2. Die Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen. Anschließend die Marinade abseihen und ohne Fleisch zu der heißen Butter gießen. Sobald die Marinade etwas eingedickt und heiß geworden ist, das Huhn darin ca. 4 Minuten anbraten.
3. Dann die passierten Paradeiser, den Zucker und etwas Salz zugeben und alles miteinander aufkochen lassen.
4. Auf kleiner Flamme für ½ Stunde köcheln lassen.
5. Im Anschluss Crème fraîche dazugeben und unterrühren. In vorgewärmten Schüsseln servieren und mit etwas frischen Koriander garnieren.