„Wirtshaus Battle“

Junge Lehrlinge zeigten bei Wettbewerb ihr Können

Wirtshaus Battle - Young Talents, v.l.n.r.: Jonas Scheurer - Triad, Delia Vulpe - Triad, David Schneeberger - Gasthaus Nährer, Philip Taborsky – Landgasthof Bachlerhof, Stefan Bierschok – Goldenes Bründl, David Wieland – HUEBER der Wirt in Bründl

(Bild: Imre Antal)

Beim Lehrlingswettbewerb der Wirtshauskultur bewiesen heimische Gastro-Profis jetzt großes Können in Küche und Service. Sechs Nachwuchstalente durften sich dabei über „goldene Auszeichnungen“ freuen.

Bereits zum 15. Mal ging der Lehrlingswettbewerb der Niederösterreichischen Wirtshauskultur in der Tourismusschule in Krems über die Bühne, bei dem die Leistungen von 21 Nachwuchskräften unter die Lupe genommen wurden. In der Kategorie Service stellten die sieben teilnehmenden Lehrlinge ihre Servierkünste unter Beweis. Aber auch theoretisches und praktisches Wissen über die servierten Speisen und Getränke wurde abgefragt. Außerdem bewertete eine fachkundige Jury die Tischdekoration, den Umgang mit dem Gast, Beschwerdemanagement, Bierzapfen sowie Kaffee-Zubereitung. Die Jugendlichen im 3. und 4. Lehrjahr mussten einen selbstkreierten Cocktail mixen.

Die Nachwuchsköche hingegen schwangen bereits am Vormittag Töpfe und Pfannen. Die Teilnehmer aus dem 2. Lehrjahr zauberten eine Vorspeise und ein Zwischengericht, die Älteren waren für ein Zwischengericht und eine Hauptspeise zuständig. Einer 5-köpfigen Jury wurden die Kreationen im Anschluss serviert.

Tolle Auszeichnungen
Am Nachmittag war es dann so weit: Die besten Lehrlinge wurden gekürt. Gold ging in der Kategorie Service an Delia Vulpe vom Restaurant Triad in Bad Schönau (Bezirk Wiener Neustadt) sowie an David Schneeberger vom Gasthaus Nährer in Rassing (Bezirk St. Pölten). Beide befinden sich im 1./2. Lehrjahr. Das Triad durfte sich über eine weitere Gold-Auszeichnung freuen: Jonas Scheurer punktet in die Kategorie Service im 3./4. Lehrjahr.

In der Küche holte David Wieland vom Lokal Hueber in Bründl (Bezirk Scheibbs) Gold im 1. Lehrjahr, Philip Taborsky vom Landgasthof Bachlerhof in Kematen an der Ybbs (Bezirk Amstetten) im 2. Lehrjahr sowie Stefan Bierschok vom Goldenen Bründl in Oberrohrbach (Bezirk Korneuburg) im 3./4. Lehrjahr.

Stefan Bierschok ist schon ein „alter Hase“. Bereits zum dritten Mal war er beim „Wirtshaus Battle“ dabei. Im Gegensatz zu manchen Kollegen hielt sich bei dem 19-Jährigen die Nervosität daher in Grenzen. Und nach dem Wettbewerb? „Feiern, schlafen und dann wieder in die Berufsschule“, erzählten die Gastro-Profis von morgen.