Trotz neuer Besitzer:

Hauser am Lendplatz bleibt seinen Würsteln treu

Für viele Grazer gehört der Imbissstand am Lendplatz zur Kindheit dazu. Nach 110 Jahren übernahm jetzt die Familie Bauer den Kult-Treff - vergisst aber dessen Wurzeln nicht.

Es tut mir schon sehr weh, dass ich nicht mehr da bin“, sagt Resi Hauser im Gespräch mit der „Krone“. Nach 53 Jahren haben sie und ihr Mann Walter gesagt: „Es geht nicht mehr!“ Vom ersten verkauften Brot in der Früh, Schnittwurst am Vormittag, heißen Würsteln zu Mittag bis zum letzten Spritzer am Abend hat das Ehepaar im Hauser am Grazer Lendplatz viel Zeit ihres Lebens verbracht: „Unter 70 Stunden die Woche haben wir nie gearbeitet“, erzählt Walter.

Seit 1. Juli sind sie im Ruhestand. „Eher im Unruhestand“, weiß der neue Besitzer Bernhard Bauer. Die jahrelange Routine kommt hie und da noch durch: Beim Tisch abräumen oder auch hinter der Theke. Sie schauen noch oft vorbei: „Wenn er da ist, ist es schon schön, wieder herzukommen“, sagt Resi.

Langjährige Besitzer gehen, Name bleibt
Mit Bernhard als Chef scheint es für die beiden verkraftbar, dass nach 110 Jahren erstmals kein Familienmitglied mehr ausschenkt: „1913 hat meine Großmutter mit dem Standl angefangen. Zuerst war nur eine Plane da, ab 1956 dann eine fixe Hütte, die mein Vater übernommen hat“, sagt Walter. Bis jetzt steht dort der Stand, auch der Name bleibt. „Das war ausschlaggebend“, nennt Bernhard den Grund, wieso gerade er und seine Frau Ariella das Traditionsbeisl weiterführen.

Von heute auf morgen übernommen
Kennengelernt haben sie sich hier: „Walter hat immer vom Aufhören gesprochen, aber nie etwas Konkretes gesagt.“ Dann im Mai der Anruf: „Morgen kannst aufsperren!“ „Ich bin gerade mit Krücken aus dem UKH und hab eine Wohnung umgebaut - das war die stressigste Zeit meines Lebens“, sagt Bauer.

Noch heute kommen Leute vorbei, für die „der Hauser“ zur Kindheit dazugehört. Das soll so bleiben, wenn auch ohne Schnittwurst und ab nächstem Jahr mit Mittagsmenü. Nach der intensivsten Arbeitsphase im Sommer bleibt erst einmal Zeit durchzuschnaufen.