Lokalempfehlung

Lokale, über die man spricht: Shanghai

11.11.2021 12:00

„Krone“-Kulinarik-Kolumnistin Karin Schnegdar testet sich durch Österreichs Lokale und spricht ihre Empfehlungen aus. Diesmal besuchte sie das China-Restaurant Shanghai in der Wiener Innenstadt. Das Lokal begeistert innenarchitektonisch mit rotem Lack und goldenen Ornamenten - dazu gibt es eine europäisch-chinesische Küche mit Klasse sowie anspruchsvoller Weinkarte.

Quergebürstet - anders kann man diese Idee nicht nennen: ein chinesisches Restaurant, wo man nicht authentisch fernöstlich kocht, sondern bewusst jene europäisierte Asia-Küche pflegt, die bereits aus der Mode zu kommen drohte.

Im SHANGHAI im Herzen der Wiener Innenstadt steht die Pikant-säuerliche Suppe (6 €) ebenso auf der Karte wie das Süß-saure Huhn (18 €) und die Knusprige Ente (21 €). Das muss hier fast so sein, denn das Shanghai ist das zweitälteste China-Lokal Österreichs, gegründet 1963, das prachtvoll altmodische Interieur aus rotem Lack und goldenen Ornamenten legt davon Zeugnis ab. Allerdings war dann doch eine Runderneuerung fällig, für die sich die Eigentümerfamilie Unterstützung bei Tim Urban vom China-Tempel Sichuan im Wiener Donaupark in Kagran sowie beim Weinhändler und Sommelier Robert Stark holte. Dank Letzterem ist die Getränkekarte ziemlich ambitioniert bestückt, unter anderem auch mit interessanten Weinen aus dem Reich der Mitte.

Die klassischen Gerichte wurden pfiffig entstaubt und erhalten durch hochwertige Produkte eine völlig neue Qualität. 8 Schätze made in Austria (21 €) vereint Fleisch vom Bio-Huhn, vom Ötscherblick-Schwein und vom Simmentaler Rind mit knackig buntem Gemüse. Auch das Gongbao Huhn (19 €) lässt mit aromatischer Frische und milder Schärfe alles vergessen, was man bisher mit so einem Gericht verband. Schlicht großartig: der Chinesische Eintopf vom Reh (18 €) mit würzig geschmortem Fleisch, belebendem Winterrettich und Erdäpfeln.

Shanghai
Jasomirgottstraße 6, 1010 Wien
Tel.: 01/533 74 19
Webseite: www.shanghairestaurant.at