Rezepttipp

Käsekekse

Die Butter muss bei der Verarbeitung immer kalt bleiben.

Für etwa 60 Stück

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 200 g Butter
• 200 g geriebener Emmentaler
• 1 Dotter
• eine Prise Muskat
• eine Prise Salz
• Ei, zum bestreichen
• Käse, Kümmel, Mohn oder Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten rasch miteinander zu einem Teig verkneten.
2. Im Anschluss etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen. 
3. Den Teig einen halben Zentimeter dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen. 
4. Auf mit Backpapier belegte Bleche platzieren, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben bestreuen. 
5. Im vorgeheizten Rohr bei 180° C circa zehn Minuten lang backen.