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Servieren Sie dazu noch gekochten Basmati-Reis sowie eingelegten Ingwer zum persönlichen Nachschärfen.
(Bild: Anastasiia - stock.adobe.com)
REZEPT
Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer und Zwiebeln
ZUBEREITUNG
Unser Rindfleischrezept ist dem koreanischen Bulgogi nachempfunden. Der Name des Originals bedeutet auf Deutsch „Feuerfleisch“, und das trifft den Nagel auf den Kopf, denn das Zusammenspiel von Ingwer, Chili, Zwiebel und Thai-Basilikum verleiht dem Gericht ordentlich Schärfe. Durch das Marinieren wird das Fleisch nicht nur gründlich durchwürzt, sondern auch mürbe gemacht, trotzdem sollte man hochwertige Teile wie Filet oder Rindsschnitzel verwenden, denn die Stücke werden nur sehr kurz gebraten.
Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Für die Marinade das Sesamöl, die Teriyaki-Sauce, etwas Salz, das Ingwerpulver, den Honig und die Sojasauce miteinander vermengen und dann die Rindfleisch-Stücke darin marinieren lassen. So das Fleisch etwa 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Anschließend etwas Sesamöl in einer Pfanne heiß werden lassen, das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
Die Gurke waschen und fein hobeln. Die rote Zwiebel, die Jungzwiebel und die Chilischoten in feine Ringe schneiden. Das Thai-Basilikum waschen, trocken tupfen und dann die Blätter abzupfen.
Das Rindfleisch auf Tellern anrichten, mit den gehobelten Gurken, den Zwiebeln, Jungzwiebeln, Chilis sowie mit dem Thai-Basilikum garnieren. Vor dem Servieren noch mit frischem Sesam bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
500
g Rindfleisch
1
Stk Gurke
1
Stk rote Zwiebel (geschält)
2
Stk Jungzwiebeln
2
Stk Chilischoten (in feine Ringe geschnitten)
n.B.
einige frische Blätter Thai-Basilikum
1
Handvoll weißer Sesam
Etwas
Sesamöl (zum Anbraten)
Für die Marinade:
3
EL Sesamöl
1
EL Teriyaki-Sauce
Etwas
Salz
1
EL Ingwerpulver
1
EL Honig
2
EL Sojasauce
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