REZEPT
Veganes Mousse au Chocolat
ZUBEREITUNG
Ein cremiges und fluffiges Schoko-Dessert, das tatsächlich zur Gänze ohne tierische Zutaten auskommt.
Zunächst wird veganer Eischnee hergestellt: Dafür die Kichererbsen abtropfen lassen, dabei das Kichererbsenwasser in einer Schale auffangen.
Dann die Kichererbsen beiseitestellen und für ein anderes Gericht verwenden.
Nun wird das Kichererbsenwasser mit Backpulver, Staubzucker und Zitronensaft so lange aufgeschlagen, bis eine halbwegs feste und eischneeartige Masse entstanden ist.
Die Zartbitterschokolade schmelzen, leicht abkühlen lassen und unter den veganen Eischnee heben.
Das vegane Mousse au Chocolat in Schüsserln füllen und vor dem Servieren noch für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Kichererbsen
1
TL Zitronensaft
50
g Zartbitterschokolade
3
EL Staubzucker
1
TL Backpulver
Etwas
Vanilleextrakt
KATEGORIEN
Nachspeisen
ALLERGENE
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