Vierter Turniersieg
(Bild: Sa Scha - stock.adobe.com)
REZEPT
Hummus (unterschiedliche Varianten)
ZUBEREITUNG
Diese orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen und anderen Aromen können Sie im Handumdrehen selbst herstellen.
Zunächst die Knoblauchzehen schälen. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Nun einen klassischen Hummus zubereiten: Dafür ca. 200 g Kichererbsen mit 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 1 EL Tahini und etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und alles gut verrühren, bis eine schöne Creme entstanden ist. Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.
Für den Rote-Rüben-Hummus die Roten Rüben zunächst klein schneiden, dann mit ca. 200 g Kichererbsen, 3 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Tahini sowie Salz und Pfeffer in den Mixer geben und alles gut durchrühren, bis cremiger Hummus entstanden ist. Auch hier kann nach Bedarf Wasser hinzugefügt werden, sollte der Hummus zu fest sein.
Für den Avocado-Hummus die Avocados schälen, jeweils den Kern entfernen und anschließend das Fruchtfleisch zerkleinern. Mit ca. 200 g Kichererbsen, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Tahini sowie Salz und Pfeffer in den Mixer geben und gut durchrühren.
Alle drei Hummus-Varianten in kleine Schüsseln füllen, dann mit frisch gehackter Petersilie garnieren und mit den Gurken-, den Paprika- und den Karottenstücken sowie einigen Limetten-Hälften anrichten.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
600
g Kichererbsen (aus der Dose, vorgegart)
9
EL Olivenöl
3
EL Sesammus (Tahini)
9
Stk Knoblauchzehe
4
Stk rote Rüben (bereits gekocht)
2
Stk Avocados
2
Stk Bio-Zitronen
1
Port Gurkenstreifen ((oder Mini-Gurken) zum Servieren )
1
Port Paprikastreifen (zum Servieren)
1
Port Karottenstreifen (zum Servieren)
1
Port Limetten-Hälften (zum Servieren)
Etwas
frische gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
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