Für den Teig zunächst das Roggenmehl, den Staubzucker, den Vanillezucker und den Zimt in einer Schüssel vermischen. Dann die Dotter dazugeben, die kalte Butter würfeln und rasch mit den anderen Zutaten zu einem Mürbteig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel rollen und - in Frischhaltefolie verpackt - für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Das Backrohr auf 170°C (Heißluft) vorheizen.

Nun etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf den Mürbteig etwa 4 bis 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. ⌀ 4 cm) Scheiben herausholen und diese mit etwas Abstand voneinander auf mit Backpapier bedeckte Bleche legen. Die Hälfte der Kekse aber in der Mitte mit einem beliebigen kleineren Ausstecher (z. B. Herz- oder Sternform) oder mit einer größeren Lochtülle ausstechen.

Die Kekse im Rohr etwa 10 bis 12 Minuten lang goldbraun backen.

Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kekse, die Löcher haben, mit Staubzucker bestreuen.

Für die Füllung die Himbeermarmelade mit der Punsch-Gewürzmischung glatt rühren. Je einen ausgestochenen Keks auf einen ohne Löcher setzen und jeweils das Loch mit Marmelade füllen.

Anschließend die Roggen-Linzer-Augen in eine Keksdose schlichten und am besten kühl und dunkel aufbewahren. So halten sie etwa drei Wochen lang.