Sie können diese erfrischende Köstlichkeit auch noch mit Olivenöl beträufeln.(Bild: pixel-shot.com (Leonid Yastremskiy))
REZEPT
Gurkenkaltschale
ZUBEREITUNG
Die Suppenschalen oder -teller sollten davor unbedingt gut gekühlt worden sein, ehe die Suppe darin serviert wird.
Zunächst die geschälte und entkernte Bio-Salatgurke in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch, dem Sauerrahm, dem Joghurt, dem Zitronensaft, etwas Salz und frischem Pfeffer in einem Mixer fein pürieren. Anschließend diese Mischung für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen und nach Belieben noch Jalapeño-Ringe und frischen Rosmarin oder Minze auf der Suppe garnieren und kalt servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Bio-Salatgurke (geschält, entkernt)
200
g Joghurt (oder Sojajoghurt)
1
Z Knoblauch (geschält, klein geschnitten)
200
g Sauerrahm (oder veganer Sauerrahm)
2
Spr Zitronensaft
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
Stk Jalapeño (in Ringe geschnitten, zum Garnieren)
Etwas
Rosmarin (oder Minze zum Garnieren )
KATEGORIEN
Suppen
ALLERGENE
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