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(Bild: ©MissesJones - stock.adobe.com)
REZEPT
Birne Helene
ZUBEREITUNG
Sie können beim Dünsten der Birnen auch noch etwas Rum oder Weißwein zu dem Wasser gießen.
Zuerst schälen Sie die reifen Birnen, dann werden diese halbiert und das Kerngehäuse entfernt.
In einem Topf das Wasser mit dem Zitronensaft, dem Kristallzucker, der aufgeschnittenen Vanilleschote und der Zimtstange zum Kochen bringen. Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten in den Topf geben und für etwa 10-15 Minuten lang darin dünsten.
In der Zwischenzeit die Schokoladenkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen, alternativ kann auch fertige Schokoladensauce verwendet werden. Diese muss allerdings erwärmt werden.
Nachdem die Birnen fertig gegart sind, heben Sie diese aus dem Topf.
Platzieren Sie die Birnen auf Tellern, richten Sie daneben zwei Kugeln Vanilleeis an und übergießen Sie die Birnen mit der warmen Schokoladenkuvertüre.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
4
Stk Birnen (reif)
500
ml Wasser
1
Stg Zimt
100
g Kristallzucker
1
Stk Vanilleschote (aufgeschnitten)
1
Stk Bio-Zitrone (den Saft ausgepresst)
0.5
l Vanilleeis
150
g Schokoladenkuvertüre (oder Schokoladensauce)
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