REZEPT
Pancakes mit Speck und Ahornsirup
EINFACH
40 MINGESAMTZEIT
ZUBEREITUNG

Amerikaner lieben diese interessante Geschmackskombination, nämlich würziger Speck mit süßem Ahornsirup. Oft essen sie dazu auch noch Spiegeleier.

Das Mehl, den Kristallzucker, das Salz, das Backpulver und das Natron in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

In einer weiteren Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter und die Eidotter miteinander verquirlen.

Die Buttermilch-Mischung nun zu der trockenen Mehl-Zuckermischung geben und alles irgendwie verrühren, damit sich alles verbindet. Anschließend das Eiweiß zufügen und auch verrühren. Bitte achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu viel rühren. Ein paar Klumpen sind durchaus in Ordnung.

Den Teig bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten lang rasten lassen.

Den Teig in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz ausbacken. Dazu den Teig auf der einen auf beiden Seiten für etwa 2 Minuten goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in einer weiteren Pfanne anbraten. 

Zum Schluss die fertigen Pancakes mit dem angebratenen Speck und etwas Ahornsirup anrichten. 

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g
Mehl
3
EL
Kristallzucker
2
TL
Salz
1
TL
Backpulver
1
TL
Natron
600
ml
Buttermilch
120
g
Butter (geschmolzen)
2
Stk
Eier (getrennt)
10
Scheibe
Frühstücksspeck
Etwas
Ahornsirup
KATEGORIEN
Frühstück
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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Mittwoch, 14. April 2021
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