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Wenn man noch frischen Rosmarin oder Thymian zufügt, bekommt das Grammelschmalz eine ganz besondere Note.
Zunächst das Schweineschmalz erhitzen, dann über die zerkleinerten Grammelstücke gießen, bis diese bedeckt sind.
Gut umrühren, damit eine homogene Masse entsteht.
Mit Salz, frischem Pfeffer und Kümmel würzen, nochmals verrühren, danach in den Kühlschrank stellen, bis das Grammelschmalz fest geworden ist.
Auf ein Brot streichen und nochmals salzen.
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