REZEPT
Lachs-Tataki mit Avocado
ZUBEREITUNG
Sie können die Avocado auch weglassen und stattdessen eine Wasabi-Mayonnaise oder Soba-Nudeln dazu servieren.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lachsstücke darin von allen Seiten richtig scharf anbraten und dann mit Sojasauce und Mirin ablöschen, kurz aufwallen lassen.
Avocado schälen und halbieren, den Kern herausnehmen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben (oder Streifen) schneiden.
Den Lachs auf Tellern anrichten, die Sauce dazugießen und sofort mit den dünn geschnittenen Avocadoscheiben garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
300
g Lachsfilet (entgrätet und in Stücke geschnitten)
6
EL Sojasauce
4
EL Mirin (Reiswein)
1
Stk Avocado (zum Garnieren)
Etwas
Olivenöl (zum Anbraten)
KATEGORIEN
Fisch & Meeresfrüchte
ALLERGENE
D - Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine)
F - Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
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