6:5 in Overtime
(Bild: ©yuliiaholovchenko - stock.adobe.com)
REZEPT
Tofu-Speise
ZUBEREITUNG
Diese vegane Variante der berühmten Eierspeise wird auch Fleischesser überzeugen.
Paprika in gleichgroße Würfel schneiden. Die Champignons fein blättrig schneiden.
Den Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel ungleichmäßig zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten. Die Paprika-Würfel und die Champignons zugeben und weiterrösten. Anschließend die Gewürze, also den gepressten Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben, für etwa 1 Minute weiterrösten. Danach den Tofu zugeben und ein paar weitere Minuten weiterrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
EL Rapsöl
1
Stk Zwiebel (klein, fein gehackt)
1
Z Knoblauch (gepresst)
0.5
TL Kurkuma
1
TL Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5
TL Paprikapulver (geräuchert)
280
g Tofu (sehr fest)
0.5
Stk Paprika (rot)
3
Stk Champignons
1
EL Petersilie (gehackt)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
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