REZEPT
Rote Rüben Suppe
EINFACH
43 MINKOCH- UND BACKZEIT
ZUBEREITUNG

Leichte Süße und Schärfe verbinden sich in diesem Gericht zu einer ungleichen Geschmacksvielfalt.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Roten Rüben ebenfalls schälen und grob hacken. (Verwenden Sie dabei lieber Handschuhe - Rote Rüben färben sehr stark ab.) Die Erdäpfel und den Apfel schälen und grob hacken.

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Roten-Rüben-, Erdäpfel- und Apfelwürfel zugeben und alles etwas weiterschwitzen lassen.

Mit Gemüsesuppe angießen.

Lorbeer und Wacholder zugeben.

Bei geschlossenem Deckel die Suppe etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis das ganze Gemüse weich sind.

Lorbeer und Wacholder herausfischen und die Suppe pürieren.

Im Anschluss mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kren abschmecken und gegebenenfalls noch einmal durchpürieren. In kleine Schüsseln füllen und mit Thymian garnieren.

Noch heiß servieren.

ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk
Zwiebel
1
Z
Knoblauch
6
Stk
Rote Rübe
2
Stk
Erdäpfel
1
Stk
Apfel
1
l
Gemüsesuppe
3
Stk
Lorbeerblatt
1
TL
Wacholderbeeren
3
EL
Kren (gerieben)
1
Prise
Zucker
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
Etwas
Öl (zum Braten)
n.B.
Thymian (zum Garnieren)
KATEGORIEN
Gebundene Suppen
ALLERGENE
L - Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
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