Erstmalig in Tirol

Bäckerei Therese Mölk setzt auf neue Lehre

Die Bäckerei Therese Mölk bietet als erstes in Tirol die Lehre zum Backtechnologen an.

(Bild: Patrick Saringer)

Auf einen neuen Lehrberuf, um die Bäckerlehre zu attraktivieren, setzt die Bäckerei Therese Mölk. Sie bietet tirolweit als erstes die Lehre zum Backtechnologen an.

Dreieinhalb Jahre dauert die Ausbildung. Dabei wird neben dem klassischen Bäckerhandwerk auch das Know-how erlernt, um dieses mit modernen Technologien zu ergänzen. Weiters tüfteln die Lehrlinge an neuen Rezepturen und wirken bei Backversuchen mit.

Einblicke in die Qualitätssicherung
Zusätzlich erhalten sie Einblicke in die Qualitätssicherung und lernen Test- und Analyseverfahren kennen, die der Bewertung der Produktqualität dienen. „Wir bieten die Möglichkeit, einen Lehrberuf zu erlernen, der über den des traditionellen Bäckers hinaus geht“, erklärt Lehrlingsverantwortliche Fabienne Kompein. Anfang August hat der erste Lehrling bereits begonnen.