So, 24. März 2019
03.03.2015 18:38

Neuer Trend

Buschenschenken setzen auf vegane Kost

Statt der traditionellen Brettljause mit einem g’schmackigen Bratl, Würstel und Leberaufstrich, setzen immer mehr steirische Buschenschankbetreiber auf vegane Speisen. Mittlerweile sind’s schon acht Betriebe entlang der Südsteirischen Weinstraße, die „grüne Alternativen“ bieten – und die Nachfrage ist enorm.

Auf der Brettljause 2.0 spielt junges, heimisches Gemüse neuerdings die Hauptrolle. Paprika, Kartoffel, Tomaten, Bärlauch, Pilze, Kürbis, Bohnen und Mais – einfach alles, was der heimische Garten hergibt – sind immer öfter als gesunde Alternative auf den Speisekarten der weiß-grünen Buschenschankbetriebe zu finden.

Große Nachfrage
Tamara Kögl vom gleichnamigen Buschenschank in Ratsch an der Weinstraße setzt seit dem Vorjahr auf die alternative Kost. „Wir haben erst durch unser Angebot gemerkt, wie groß eigentlich die Nachfrage ist“, erzählt die 30-jährige Wirtin. Nach einem „Einsteiger-Kochkurs“ mit Drei-Hauben-Profi Gerhard Fuchs unter dem schönen Titel „Gmias di“ war die Südsteirerin schnell Feuer und Flamme für die „grüne Küche“: „Wir haben in der Steiermark so viel mehr zu bieten als Käferbohnensalat.“ Zum Beispiel? „Auf unserer Speisekarte gibt’s heuer etwa einen Gabelbissen aus würzig marinierten Erdäpfeln mit Rotweincharlotten und Karotten. Oder etwa gefüllte Melanzaniröllchen mit Tomaten-Paprika-Sugo.“ Mmmhhh! Alle Betriebe findet man hier.

Kommentare

Eingeloggt als 
Nicht der richtige User? Logout

Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung.

User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB).

Steiermark
Aktuelle Schlagzeilen
Ladehemmung
ÖFB: Die Chancen endlich „eiskalt“ verwerten
Fußball International
Bis 28.3. mitspielen!
Mit „Reisezeit“ die besten Urlaubsdeals sichern!
Reisen & Urlaub
Neustart für Deutsche
Reifeprüfung für die „jungen Wilden“ in EM-Quali
Fußball International
Star-Trainer packt aus
Darum hat Mourinho bislang alle Angebote abgelehnt
Fußball International
Prestigeduell
Israel - Österreich: Anpfiff zum großen Showdown!
Fußball International
Polizistenmutter tot
Sechster Frauenmord in NÖ: Enkel (28) festgenommen
Niederösterreich
Karriere-Desaster
Die peinlichsten Rollen der Hollywoodstars
Video Stars & Society
Neue Regelung ab 2020
Airbnb: Regierung legt härtere Gangart ein
Reisen & Urlaub
Gesunder Schlaf
Träumen Sie sich jung!
Gesund & Fit
„Fall Clementinum“
Misshandlung: Letzter Akt im Pflegeheim-Skandal
Niederösterreich
Steiermark Wetter
5° / 20°
heiter
4° / 19°
heiter
3° / 20°
heiter
6° / 18°
wolkig
2° / 17°
heiter

Newsletter