Sa, 19. Jänner 2019

Begehrte Auszeichnung

14.09.2018 20:00

Ischgler Benjamin Parth (30) ist „Koch des Jahres“

Benjamin Parth aus Ischgl ist „Gault&Millau Koch des Jahres 2019“. Freitag Abend wurde dem 30-Jährigen von den Herausgebern Martina und Karl Hohenlohe die begehrte Auszeichnung überreicht.

Der Preis wurde heuer zum 36. Mal verliehen. Der Ischgler Benjamin Parth ist der fünfte Tiroler, der mit dem Titel bedacht wird. Martina und Karl Hohenlohe bezeichnen den 30-Jährigen als Ausnahmetalent: "Jedes Gericht ist perfekt komponiert.“

Unter Genießern ist Parth längst kein Unbekannter mehr, mischt er doch seit Jahren an der Spitze der österreichischen Kochgrößen mit. Im Jahr 2009 wurde er im Alter von 19 Jahren bereits mit einer Haube bedacht und galt damit als „jüngster Haubenkoch Österreichs“. 

Als „modern, puristisch und weltoffen“ beschreibt Parth selbst sein Gourmetkonzept. Seit 2008 setzt er es konsequent im Restaurant Stüva in Ischgl um. In der „Tiroler Krone“ am Samstag spricht Parth über Ziele, die ein Koch des Jahres noch haben kann, über die besten Lehrmeister und das, was er unter einfacher Küche versteht. 

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