Im Frühling bieten die Regionen rund um die Kärntner Seen - vom Ossiacher See über den Faaker See bis hin zum Weissensee eine Vielzahl von kulinarischen Highlights, bestehend aus frischen Zutaten und gespickt mit regionalen Spezialitäten. Die Kärntner Seen sind beispielsweise bekannt für ihre Vielfalt an Süßwasserfischen, darunter Forelle, Saibling und Reinanke.
In den zahlreichen Restaurants und Gasthäusern entlang der Seen können Gäste köstliche Fischgerichte genießen, die frisch und nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Auf den Speisekarten finden sich Klassiker wie Fischsuppe, gebackener Saibling und Forelle Müllerin genauso wie die Kärntner Spezialität Fischknödel oder diverse geräucherte Fischgerichte.
Im Frühling ist auch in Kärnten Spargelzeit, und viele Restaurants und Bauernhöfe rund um die Kärntner Seen bieten frischen Spargel aus der Region an. Gäste genießen Gerichte wie Spargel mit Sauce Hollandaise, Spargelrisotto oder Spargelsalat als saisonale Spezialitäten. Auch die Bärlauchzeit ist ins Land gezogen. So ist Bärlauch eine weitere Frühjahrsspezialität in Kärnten und wird häufig in der regionalen Küche verwendet. Auf den Karten finden sich jetzt Gerichte wie Bärlauchsuppe, Bärlauchpesto oder Bärlauchknödel, die den frischen Geschmack des Wildkrauts einfangen.
Deftiger Käse oder Süßes zum Abschluss
Wer es etwas deftiger mag, Käse auf den warten Kärntner Käsespezialitäten, darunter der würzige Gailtaler Almkäse, der cremige Weißenseer Almkäse und der kräftige Kärntner Almkäseplatten, Käsespätzle oder Kärntner Kasnudeln dürfen auf keiner Speisekarte fehlen. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis rund um die Kärntner Seen mit süßen Leckereien wie Kärntner Reindling, der süßen Variante der Kärntner Kasnudeln oder hausgemachten Kärntner Mehlspeisen wie Apfelstrudel und Topfenstrudel. Diese kulinarischen Highlights bieten eine ideale Ergänzung zu einem Besuch der malerischen Seen im Frühling und lassen Gäste von nah und fern die Vielfalt und Authentizität der regionalen Küche genießen.
