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Erfrischend, leicht und so sommerlich! Ein herrlicher Salat für warme Tage.
(Bild: LimeSky - stock.adobe.com)
REZEPT
Wassermelone, Erdbeeren, Feta
ZUBEREITUNG
Erdbeeren lassen sich sehr gut auch in pikante Gerichte integrieren. Vor allem, wenn es sich um fruchtige Salate handelt, so wie diese Mischung mit Wassermelonen und Rucola. Der Schafkäse bringt eine salzig-milchige Note ein, die Nüsse mit ihren Rösttönen machen das Ergebnis überdies ein bisschen knusprig. Wer’s gern scharf mag, kann dieses Rezept übrigens um fein geschnittene Chilischoten ergänzen – aber nicht zu viele davon.
Die Wassermelone vierteln, von der Schale befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und halbieren.
Rucola waschen und ein wenig klein zupfen. Den Schafskäse zerbröseln.
Nun die Wassermelonenstücke mit den Erdbeeren in eine Schüssel geben. Den Rucola und den Schafskäse hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
Anschließend alles mit Olivenöl, etwas Salz und der Balsamico-Creme würzen und zum Schluss noch mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Wassermelone
250
g Erdbeeren
150
g Rucola
1
Handvoll Haselnüsse (geröstet)
1
Pkg Schafskäse (Feta)
2
EL dunkle Balsamico-Creme
2
EL Olivenöl
Etwas
Salz
Etwas
Zitronensaft
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