Erfolg für Ukraine
(Bild: ©epixproductions - stock.adobe.com)
REZEPT
Cremiger Liptauer-Aufstrich
ZUBEREITUNG
Liptov ist eine von grünen Hügeln durchzogene Landschaft im Norden der Slowakei. Von dort stammt ursprünglich dieser Aufstrich aus Butter, Topfen, Zwiebel und Paprikapulver, der auf keinem Heurigenbuffet fehlen darf. In Wien wird er meist in den Varianten „mild“ und „scharf“ angeboten, auch die Rezeptur unterliegt oft recht eigenwilligen Interpretationen. Zum würzigen Weißwein passt er jedenfalls perfekt.
In einem Gefäß die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren, dann mit dem Topfen, den Zwiebelstücken, der gepressten Knoblauchzehe und den gewünschten Gewürzen verrühren. Gut abschmecken.
Den Liptauer entweder auf ein Schwarzbrot streichen oder auch mit Soletti naschen. Wer will, kann auch noch frische Paprikastreifen und Basilikumblätter als Garnitur verwenden.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Butter (weich)
250
g Topfen
4
EL Paprikapulver (edelsüß)
1
Stk Zwiebel (geschält und fein gehackt)
1
Stk Knoblauchzehe (geschält und gepresst)
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
n.B.
Chiliflocken
8
Scheibe Schwarzbrot
n.B.
Basilikum (oder frischer Paprika oder Soletti zum Garnieren)
KATEGORIEN
Marmeladen und Aufstriche
Snacks
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
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