Pulled Pork:

Es gibt Schwein, Baby!

Pulled Pork ist unumstritten die Königsdisziplin des Barbecue. Nicht, aufgrund der komplizierten Zubereitungsart, sondern ob der langen Zubereitungsdauer. Über mehrere Stunden hinweg wir das mit Apfelholz geräucherte Schweinefleisch geschmort, die Temperatur des Smokers dabei konstant bei 100-110°C gehalten. Danach kann das Fleisch ganz leicht mit einer Gabel in Stücke gezupft (Pulled Pork = Gezogenes / Gezupftes Fleisch) werden. City4U hat sich umgeschaut: Hier gibt's das beste Pulled Pork der Stadt...

#1. Reisinger's
Helles, hübsches Lokal im Zentrum Wiens mit täglich wechselnder kleiner Karte und: einem absolut leckerem Pulled Pork Sandwich! 12 Stunden sanft geschmorter und geräucherter Schweinsschopf, hausgemachte BBQ-Sauce und cole slaw im Briocheweckerl. Definitiv eine Empfehlung wert! Aber, Achtung: Das Sandwich steht nicht jeden Tag auf dem Plan.
Wo: 1010 Wien, Salzgries 15
Web:www.cafe-reisinger.at

#2. The Brickmakers
Das Burger Pop-up am Donaukanal "Big Smoke" hat sich größter Beliebtheit erfreut - nun sind die Köstlichkeiten täglich im "The Brickmakers" zu finden. Selbstverständlich auch mit dabei: Das köstliche, gesmokte Pulled Pork!
Wo: 7., Zieglergasse 42
Web:www.bigsmoke.at

#3. Salonplafond
Im Salondplafond, dem neuen Szene-Lokal von Tim Mälzer, wird der Pulled Pork Burger mit Rotkraut Slaw, Preiselbeer-BBQ-Sauce und dicken Pommes serviert. Nicht nur schön abzusehen, sondern auch unglaublich gut!
Wo: 1., Stubenring 5
Web: salonplafond.wien

#4. Huth da Max
Im "Huth da Max" kommen Fleischkenner zu 100 Prozent auf ihre Kosten. Das saftige Pulled Pork wird hier vom Duroc Schwein mit Jalapenos, Jungzwiebel und Cheddar-Cheese serviert. Yummy!
Wo: 1., Schellinggasse 6
Web:www.damax.at

#5. Beaver Brewing Company
2015 gegründet versteht es die Beaver Brewing Company als ihre Mission, hochqualitatives Bier und Essen zu einem fairen Preis zu produzieren. Die Küche bietet eine Auswahl an typisch amerikanischen Gerichten. Und: ein köstliches Pulled Pork - Sandwich mit bester BBQ-Sauce. City4U-Tipp: Passend dazu gibt es die eigenen Craft Beer - Sorten.
Wo: 9., Liechtensteinstraße 69
Web:www.beaverbrewing.at

#6. Lane & Merrimans
Mitten im 9. Bezirk sorgt das "Lane & Marrimans" für eine breite Auswahl an Craft Beer, Bio-Pub-Food und selbstgemachten Cocktails, in einer lässigen Atmosphäre. BBQ Pulled Pork ist als fixer Bestandteil auf der Karte integriert, die Brötchen dazu selbst gemacht!
Wo: 9., Spitalgasse 3
Web: www.laneandmerrimans.net

#7. o.m.k
Pulled Pork in einem Sushi Lokal? Gibt's! Noch dazu richtig lecker und richtig günstig! Der Take-Away-Ableger des Restaurants Mochi bietet Pulled Pork Buns mit Frühlingszwiebel, eingelegten Gurken, Erdnüssen, Hoisin Sauce sowie Koriander.
Wo: 2., Praterstraße 16
Web:www.o-m-k.at

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jus

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