Wer hätte das gedacht?

Der Speck-Trick des Küchenchefs fasziniert TikTok

Essen & Trinken
11.08.2022 06:00
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Sogar die New York Post berichtete darüber: Der einfache Küchen-Trick eines Chefs ging auf Tiktok viral. Dabei ging es darum, wie man knusprigen Speck richtig zubereitet. Drei Millionen mal wurde seine Lösung schon angeschaut. 

Denn richtig knusprig werde der Speck nicht mit Backen, verriet Roice Bethel seinen Followern. Sondern, man höre und staune, man müsse ihn zum Kochen bringen. „Ich weiß, dass sich das so anhört, als ob das nicht funktionieren würde, doch die Wahrheit ist, es funktioniert.“

Und tatsächlich. Der Chef erklärt den Usern zuerst, dass der Speck aus zwei Teilen besteht. Aus den Muskeln (dem dunkleren Teil des Fleisches) und aus Fett. Muskeln sind sehr schnell gekocht, Fett in der Regel langsamer. Wenn man ein bisschen Wasser in die Pfanne gibt, werden beide Teile des Specks in gleichem Maße erhitzt. Und können so schön knusprig gekocht werden. Das Fleisch wird so nicht schwarz, es wird nichts angebraten oder verkohlt.

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