Beim Schwammerl suchen

Diese Dinge sollte man immer dabeihaben Kopieren

(Bild: ©M.Dörr & M.Frommherz - stock.adobe.com)

Endlich wieder Schwammerlzeit! Wer den Gang zu den Waldbewohnern wagt, sollte dabei einiges beachten. 

Zwar gibt es heutzutage nicht mehr so viele Schwammerl im Wald wie früher, doch je nach Wetter gibt der Wald schon einiges her. Für Schwammerlkundige und auch für Neulinge haben wir mit Schwammerlmythen aufgeräumt. Das sollten Sie wissen: 

Schwammerl schneiden oder rausdrehen?

Hier scheiden sich die Geister. Die einen schneiden, die anderen drehen. Grundsätzlich gilt: Möchten Sie die Pilze bestimmen oder eventuell einem Pilzkenner vorlegen, sollten Sie den gesamten Fruchtkörper aus der Erde herausdrehen. Danach wird das Loch wieder zugedrückt. Geht es nur darum, den Speisepilz nachher zu essen, genügt es, diesen abzuschneiden. Hierfür empfiehlt sich ein Pilzmesser: 

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Ab ins Körberl! 

Sammeln sollten Sie nur für den Eigenbedarf und maximal 1-2 Kilo pro Tag. Die abgeschnittenen Pilze sollten Sie in ein mit Küchenrolle ausgelegtes Körberl geben.

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Nicht sicher? Stehen lassen!

Grundsätzlich gilt: Sind Sie sich bei einem Pilz nicht sicher, ob Sie diesen kennen oder nicht - lassen Sie den Waldbewohner stehen. Es kann sich um einen giftigen Doppelgänger handeln, den man lieber in Ruhe lassen sollte. In einem Pilzratgeber finden Sie wichtige Tipps & Tricks: 

Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger - Hans E. Laux

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Putzen nicht waschen

Haben es die Schwammerl in die Küche geschafft, gilt: Pilze weg vom Wasser! Sie saugen Wasser auf wie ein Schwamm und schmecken danach fad und letschert. Putzen Sie die Schwammerl gründlich, dann sind sie fertig für die Pfanne! 

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