13.11.2019 05:00 |

SteakWerkstatt

Hotel Kongress Leoben: Symbiose Vegan-Fleisch

Der Titel ein Irrtum, ein Widerspruch in sich? Nein, sondern der Versuch zwei sehr unterschiedliche Genuss Typen im wahrsten Sinne des Wortes an einen Tisch zu bringen und beidseitig Akzeptanz zu schaffen. Das Hotel Kongress Leoben hat Anfang November sein Pop up-Restaurant mit einer ganz besonderen Philosophie eröffnet: Es werden als Hauptspeisen vier Varianten an Steaks aus Fleisch und vier Varianten aus veganen Lebensmitteln wie Kichererbsen und anderem angeboten.

Die SteakWerkstatt Leoben möchte niemanden bekehren, aber etwas für ein genussvolles Miteinander bieten. Daher ist die Gewichtung an Speisenauswahl mit Fleisch und veganen Zutaten nahezu 50 Prozent zu 50 Prozent. Das Angebot präsentiert die Symbiose von Pflanze und Fleisch.

Wieso Werkstatt? Jeder Gast kann sich aus zahlreichen Vorspeisen, Suppen, Steaks, Beilagen, Dips, Saucen und Desserts sein eigenes Menü kreieren. Wie wäre es mit einem Gemüsetatar mit Rote Beetehummus und Nussbrioche oder eher ein Carpaccio vom Rind mit Babyleaf und Parmesankörbchen? Als Hauptgang ein T-Bone Steak oder doch eher ein Beyond Meat Steak? Dazu ein Avocado Chili Dip und eine Kräuterbutter, natürlich auch vegan möglich.

Regionalität, höchste Qualität, keine Fertigprodukte

Die besondere Philosophie des Restaurants zieht sich durch alle Produkte. Größter Wert wird auf Regionalität gelegt. Was machbar ist, wird in der näheren Umgebung eingekauft. Das Fleisch kommt sicher aus Österreich. Fast alle Speisen werden selber produziert. Ob Nuss Brioche oder Ravioli für die Suppe, ob Barbeque Dip oder Kräuterbutter, oder Schokomousse mit Apfel-Thymianmarmelade mit Blätterteig - alles selbst hergestellt.

Das Restaurant am Hauptplatz 1/Ecke Langgasse mit knapp 100 Plätzen möchte seine Gäste verwöhnen. Qualität und Service stehen an oberster Stelle. Von Mittwoch bis Samstag hat das Restaurant von 17 bis 22 Uhr geöffnet (Küchenschluss ist um 21:30 Uhr; Reservierung unter Tel. 03842/46800), Sonntag bis Dienstag sowie feiertags ist es offiziell geschlossen, aber selbstverständlich für besondere Anlässe und Gruppen buchbar. Auch gibt es als besonderes Geschenk Gutscheine der SteakWerkstatt.

Hotel Kongress Leoben
Hauptplatz 1/Ecke Langgasse
8700 Leoben
Tel. 03842/46 800
office@hotelkongress.at

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