Hawaiianische Poke Bowl

Zutaten:

• 300 g Thunfisch
  
• 1 große Teetasse Langkornreis
  
• 1 El schwarze Sesamsamen
  
• 1 Stück Avocado
  
• 3-4 kleine Radieschen
  
• 1/2 Salatgurke
  
• 2 El Rotkraut, fein gehobelt
  
• 2 El Wakame-Algensalat

Für die Fisch-Marinade:

• 3 El Sojasauce
  
• 1 El Sesamöl
  
• 2 El Frühlings-Zwiebelringe

Zubereitung:

1. Fisch würfelig schneiden, Zutaten der Marinade vermischen und die Fischwürfel darin zugedeckt zwei Stunden gekühlt marinieren.
2. In einer beschichteten Pfanne die Sesamkörner rösten, bis sie duften, aber nicht bräunen.
3. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
4. Gurke mit dem Sparschäler in längliche Streifen schneiden, Radieschen in Scheiben hobeln. Den Reis kochen, auskühlen lassen und auf 4 Bowls aufteilen.
5. Den kalten (aber nicht kühlschrankkalten!) Fisch darauf verteilen, dann Avocado-Spalten, Rotkraut, Radieschen, Gurke und Algensalat platzieren. Zuletzt die schwarzen Sesam-körner darüberstreuen.