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22.09.2017 - 01:42
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Foto: Servus Krone

"Balsamico ist wie eine Droge"

Bewertung:
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Herwig Pecoraro ist nicht nur Kammersänger an der Wiener Staatsoper, er produziert auch als einziger Österreicher traditionellen Aceto Balsamico und der darf auf keinen Fall mit normalem Essig verwechselt werden, wie der Vorarlberger sagt. Neun bis fünfzehn Jahre alt ist der Balsamico, wenn er die „Acetaia Pecoraro“ verlässt. Eine 0,2-Liter-Flasche mit einer Reife von neun Jahren kostet rund 40 Euro.
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