Das wussten schon die Adeligen im 18. Jahrhundert zu schätzen. "Zurück zur Natur", lautete damals der Trend. Die feine Gesellschaft verließ daraufhin die eigenen vier "Schlosswände" und fand Gefallen am Picknick unter freiem Himmel. Allerdings speisten die Reichen nicht gerade bescheiden, schließlich wollten sie schlemmen wie im Salon. Auch das Ambiente war wichtig: Damasttischdecken, Kristallgläser und feines Porzellan.
Gar so üppig und pompös wie die Adeligen anno dazumal picknickt heute niemand mehr. Vor allem, weil viele auf ihre Figur achten müssen oder abnehmen möchten. Daher gehören vorwiegend kalorienarme Snacks in den Picknickkorb "von heute". Ein sportliches "Rahmenprogramm" sorgt zusätzlich dafür, dass die Bikinifigur in Form bleibt.
Die Anreise sollte nicht mit dem Auto erfolgen. Wie wäre es mit einer kleinen Wanderung oder einem Fahrradausflug? Pack außerdem Badmintonschläger oder einen Ball ein. Ein bisschen Bewegung vor dem Essen schadet nicht - im Gegenteil! Gute 200 Kalorien wirst du in einer halben Stunde Federballspielen los. Bis zu 250 verbrauchst du beim Fußball hin- und herschießen.
Auf die "Picknickdecke" sollten figurfreundliche, gesunde Köstlichkeiten und Getränke kommen. Wie wäre es zum Beispiel mit Tomaten und Mozzarella im Glas? Dafür benötigst du einige Mini- Mozzarella- Kugeln, Kirschtomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer. In kleine Gläser füllen und ab damit in den Picknickkorb.
Herrlich schmeckt auch gefülltes Vollkornbaguette. Das Gebäck längs halbieren und aushöhlen ("Inneres" für später aufheben). 250g gekochtes oder geräuchertes Putenbrustfilet und einen Apfel in kleine Würfel schneiden.
Etwas Butter und 200 g kalorienarmen Frischkäse vermischen. Feingehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), Putenbrust und Apfel untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Innere des Baguettes klein zupfen und dazugeben. Verrühren und Baguette damit füllen. Fest mit Folie umwickeln, für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen und danach in Scheiben schneiden.
Ein figurfreundliches Rezept für Griechenlandfans: Tzatziki mit Feta und Oliven. Und so gelingts: Eine Gurke waschen und raspeln. Zwei Knoblauchzehen pressen. Feta (150 g) zerdrücken, mit 400 g fettarmem Joghurt und zwei EL Olivenöl verrühren. Gurke unterheben. Jeweils zwei EL fein gehackte Dille und Minze dazu geben und mit Knoblauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss kommen noch 50 g Oliven dazu. Weitere Rezepte kannst du auf CookingStars.at suchen (siehe Infobox). Dann muss nur noch das Wetter mitspielen... Viel Spaß!
Monika Kotasek
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