Kalorienarm und gesund: Der Kürbis ist ein Hit im Herbst

Kaum zu glauben, aber wahr: Botanisch gesehen ist der Kürbis eine Beere und zählt zu den Kürbisgewächsen. Da Kürbisse aber bis zu 100 Kilogramm schwer werden können, ist er die größte Beere der Welt. Kein Wunder, dass der Kürbis da viele gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt.

Das wussten übrigens bereits die Maya und Azteken, die schon vor Tausenden von Jahren den Kürbis als heilige Arznei- Frucht feierten. Heutzutage werden über 800 verschiedene Sorten jährlich geerntet, wobei nicht alle davon essbar sind. Besonders beliebt im Supermarktregal sind der Hokkaido, der Muskatkürbis oder der Gartenkürbis, aus denen du viele kreative und schmackhafte Gerichte zaubern kannst.

Fruchtfleisch: Gesund und kalorienarm

Mit nur 27 Kalorien pro 100 Gramm Fruchtfleisch ist der Kürbis ein richtig gesunder Sattmacher. Zudem ist er reich an Kalium und hat einen niedrigen Natriumgehalt. Deswegen hat er entwässernde und harntreibende Eigenschaften. Außerdem stecken in dem Herbstgemüse viele Antioxidantien, die deine Immunabwehr zur Höchstleistung treiben. Zudem enthält der Kürbis Kalzium, Magnesium und Folsäure sowie Vitamin E, das vor allem für deinen Fettstoffwechsel gut ist.

Und auch für deine Schönheit ist der Kürbis ein echter Geheimtipp. Denn er besitzt nicht nur einen hohen Gehalt an Carotinoiden, aus denen der Körper das die Sehkraft und die Haut stärkende Vitamin A aufbaut, sondern auch Kieselsäure, die sich günstig auf dein Bindegewebe, deine Haut und deine Nägel auswirkt. Und als Auflage soll das orange Kürbisfleisch sogar Krampfadern lindern.

Kürbiskerne stärken deine Blase

Kürbiskerne werden von Experten vor allem bei Problemen mit der Blase oder der Prostata empfohlen und sind deshalb eine gesunde Knabberei für zwischendurch. Das liegt nicht nur an den darin enthaltenen pflanzlichen Hormonen Phytosterine, sondern auch am Wirkstoff Cucurbitacin, der die Blasenmuskeln stärkt. Zwei bis drei Esslöffel der grünen Kerne sollen bereits eine vorbeugende bzw. unterstützende Wirkung haben.

Kürbiskernöl ist gut für die Nerven

Die Steiermark ist nicht umsonst so stolz auf ihr "schwarzes Gold". Denn Kürbiskernöl ist voller gesunder Inhaltsstoffe. Es enthält zu etwa 80 Prozent ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Chlorophyll und wertvolle ätherische Öle.

Durch sein günstiges Fettsäuremuster eignet sich das dunkle Öl zur Vorbeugung von Herz- Kreislauf- Erkrankungen, senkt die Blutfettwerte und hält den Cholesterinhaushalt in Schach. Darüber hinaus ist es gut für deine Nerven: Die enthaltene Linolsäure stimuliert die Immunreaktion und stärkt dein Nervensystem. Wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe solltest du das Kürbiskernöl stets im Kühlschrank aufbewahren.