Unter Auflagen

Grünes Licht für Lehre in vegetarischem Restaurant

Isabella Langer mit Julia und Christian Platzer vom Green Garden und WKS-Obmann Ernst Pühringer

(Bild: WKS)

Nach der Diskussion rund um eine junge Vegetarierin, die in einem vegetarischen Restaurant in Salzburg eine Lehre zur Köchin absolvieren wollte, gibt es nun für die 19-Jährige grünes Licht. Isabella Langer darf ihre erträumte Lehre beginnen, alles Wissenswerte über Fleisch und Fisch lernt sie in einem Partnerbetrieb.

"Es ist Zeit geworden", freut sich Julia Platzer, die Chefin des Green Garden in Salzburg. Sie kämpfte auf allen Ebenen um die Genehmigung für einen Lehrling, machte auch auf Facebook ihrem Ärger Luft. Doch jetzt ist es fix: Isabella Langer, sie arbeitet schon als Aushilfe im Betrieb, darf ihre Lehre beginnen. "Ich bin total glücklich", freut sich die 19-Jährige nach einem runden Tisch in der Wirtschaftskammer.

Lehrling verbringt 42 Wochen im Partnerbetrieb
Den Umgang mit Fleisch und Fisch lernt sie im Partnerbetrieb Gmachl, einem Haubenrestaurant in Bergheim. Die Auflagen sind nach wie vor streng: Das Lehrmädchen muss 42 Wochen im Partnerbetrieb verbringen.

Ob die Kochausbildung per se adapiert wird, bleibt allerdings nach wie vor offen. Julia Platzer: "Eine gute Gemüseausbildung könnte ja auch der Spitzengastronomie nutzen."