Hochzeit des Jahres

Viergängiges Menü bei Victorias Hochzeitsbankett

Nach der Trauung von Schwedens Kronprinzessin Victoria und Prinz Daniel wurde am Samstagabend für die zum Hochzeitsbankett geladenen 400 Gäste im Königsschloss ein viergängiges Menü mit vielen skandinavischen Köstlichkeiten serviert, bevor das royale Ehepaar die mehrstöckige Hochzeitstorte angeschnitten hat.

Wie es hieß, hatte das Brautpaar den Festschmaus selbst ausgewählt. Die Karte, die das Königshaus veröffentlichte:

1. Gang: Norwegischer Hummer von der Westküste, serviert mit Sommer-Trüffeln und Trüffel-Kaviar, in Zitrone marinierter Kabeljau auf einem Blumenbett mit Gurkengelee, gekühlte Suppe aus grünen Erbsen mit Rogen von Kalix-Felchen

2. Gang: Saibling aus dem Landö-See im Kräutermantel mit pochiertem Wachtelei, grünem Spargel und Rote Bete von der Insel Gotland, serviert mit einer Brennnessel- und Bärlauch-Sauce

3. Gang: Kalbsfilet aus Stenhammar mit knusprig gerösteten Schalotten, Kartoffelgratin mit Allerum-Käse, Tomatenterrine, gekochte Karotten mit Thymian in einem weißen Kohl- und Estragon-Jus

4. Gang: Erdbeermousse mit Rhabarber und Vanille-Eis in weißer Schokolade

Weine: Champagne Pommery 2000 Grand Cru - Sancerre Les Pierres 2008 Domaine Roger Champault - Pommard 1: er Cru Epenots 2002 Louis Jadot - Château Simon 2007 Sauternes