Cafè-Eröffnung

Herr Leopold bringt den Wiener Schmäh

Justus Holzmann (24), Geschäftsführer von „Herr Leopold“.

(Bild: Markus Tschepp)

Im historischen Robinighaus in der Salzburger Wiener-Philharmoniker-Gasse eröffnet ein junges Gastronomen-Paar diesen Samstag ihr neues Kaffeehaus nach Wiener Tradition. Genau an jenem Ort, wo einst Mozart und sein Vater Leopold ein und aus gingen, bedient treffenderweise „Herr Leopold“ fortan seine Gäste.

In die Mozartstadt verliebt haben sich Justus Holzmann und seine seine Lebensgefährtin Soraya Kühlwein aus Würzburg bei den wiederkehrenden Besuchen ihrer hierorts lebenden Eltern. „Wir wollten uns in Salzburg selbstständig machen und waren auf der Suche nach einem kleinen Betrieb. Mit der Übernahme des ,Café Schatzi’ haben wir vor zwei Jahren unsere ersten Erfahrungen gesammelt“, erzählt Helga, dass sich ihnen nach der Schließung des benachbarten Trachtengeschäfts Mirabell Plummer plötzlich eine tolle Chance geboten hat. Kurzerhand wurde das rosa eingerichtete „Café Schatzi“ von 30 auf 80 m2 erweitert, saniert und ein eigenes Konzept entwickelt.

In den letzten Wochen kaum geschlafen, aber dennoch voller Elan: Soraya Kühlwein (22) alias „Helga“ will einen Ort in Salzburg schaffen, wo sich Einheimische gerne treffen.

(Bild: Markus Tschepp)

Entstanden ist „Herr Leopold“ in der Wiener-Philharmoniker-Gasse 1 – alles andere als ein „Hipster“-Café. „Kaffeehäuser sind zwar nach wie vor cool, die Locations allerdings verstaubt. Die Zielgruppe liegt bei 60 plus“, stellte das Paar während ihrer Recherche in Österreichs Hauptstadt fest.

Mit der Neuinterpretation der Vertäfelung, grünem Marmor und Parkett bringt das Gastronomen-Duo Schwung ins Innere. Wofür steht Kaffeehauskultur? „Es sind nicht die Torten und Leute, es ist der Herr Ober mit seinem Schmäh. So kamen wir zum Markennamen von Herrn Leopold“, sagt Justus Holzmann.

Ab Samstag, 24. März, werden neben Melange und Sachertorte auch Buchteln und Strudeln, die täglich frisch im Backofen vor Ort gemacht werden, angeboten. Wer es lieber würziger mag, hat die Wahl zwischen handgemachtem Sauerteigbrot belegt mit Trüffel-Ei, Forellenaufstrich etc.